Sistema de costos en el proceso de la panela en las fincas la Esmeralda y Luciérnaga en el municipio de Vergara Cundinamarca

Abstract

El proyecto nace de la idea de ayudar al municipio de Vergara Cundinamarca, el cual es un pequeño pueblo panelero donde se maneja de una manera artesanal, no hay empresas constituidas, o con una idea de negocio seria, estos productos se elaboran en el entorno familiar. El transporte se basa en varios tramos, los cuales se hacen ya sea en animales de carga, como en carros particulares, en ocasiones algunos de los productores lo han sacado a pie hasta la carretera. Es difícil encontrar mano de obra, personas que colaboren en el proceso de la panela, al igual que empleados que elaboren la alimentación para los trabajadores que se encuentren en la elaboración del producto. Es conveniente realizar un análisis del pago a los empleados, para comprender y conocer si el pago justo o si se puede realizar algún cambio. También se cree que si las diferentes personas de las fincas productoras de panela se unen pueden analizar y buscar una forma de ayudarse con los insumos y los residuos que generan. Una opción sería crear una asociación de empleados de producción panelera donde siempre se encuentre gente con disposición en colaborar en las distintas moliendas. Con este proyecto se quiere dar a conocer el municipio y sus productos, de igual forma brindar ayuda en el desarrollo del mismo, elaborando un sistema de costos sólido, y además poder dar una iniciativa de negocio para Vergara como una empresa donde todos los campesinos

dedicados a este sector de la panela se unan y generen trabajo y mejorar la calidad de vida de estas personas y se vea reflejado en el crecimiento económico del municipio.