Diagnóstico de un sistema de Gestión de calidad para la empresa hojaldres Kathy´s bajo la norma NTC ISO 9001:2015

Abstract

Hoy en día, el desarrollo de un Sistema de Gestión de Calidad (SGC) dentro de las empresas es crucial debido a que es una guía que les permite mejorar sus procesos y así lograr satisfacer necesidades, requisitos y expectativas de los clientes. El presente artículo permite mediante un estudio de caso el diagnóstico para la empresa Hojaldres Kathy´s de acuerdo con los requisitos establecidos en la norma NTC ISO 9001:2015. La empresa no cuenta actualmente con un SGC por tal razón los trabajadores desentienden la norma y para la Gerencia se ha vuelto una necesidad en mejorar sus actividades, optimizar procesos y asegurar la satisfacción del cliente. Por lo tanto, el diagnóstico se realiza por medio de un cuestionario, en el cual se verifica los requisitos que debe tener la organización que es objeto de estudio para considerar la existencia del SGC bajo los parámetros de la norma mencionada y así la gerencia decida iniciar el proceso de implementación de su SGC como es su aspiración para equipararse a las empresas del sector panificación. Para el diagnóstico en primera instancia se identificaron los requisitos de la norma, luego se diseñó el cuestionario para evaluar su cumplimiento con respecto a los requisitos identificados, posteriormente se realizó la aplicación del cuestionario y finalmente se presentó un análisis de los resultados y recomendaciones de acuerdo con cada numeral. Los resultados permitieron evidenciar que la empresa caso de estudio tiene un bajo cumplimiento de la norma.