Estudio técnico y financiero para la implementación de una máquina despulpadora de fruta para el banco de alimentos de Bogotá

dc.contributor.advisors/d
dc.contributor.authorVargas Alarcon, Jeisson Alexander
dc.coverage.spatialBogotáspa
dc.creator.emailjeissona.vargasa@unilibrebog.edu.cospa
dc.date.accessioned2022-05-27T16:46:35Z
dc.date.available2022-05-27T16:46:35Z
dc.date.created2020
dc.description.abstractEl presente trabajo plantea los elementos que deben ser tenidos en cuenta para la implementación de una maquina despulpadora de fruta en el banco de alimentos de Bogotá donde muestra la solución de una necesidad, mejor rendimiento de los recursos y muestra la viabilidad de auto sostenimiento de la máquina. Para tal fin se realizó un estudio de tipo descriptivo para determinar la viabilidad a partir del estudio del mercado, alcance de la población a cubrir, el análisis del producto se concluye respecto a, la definición de los aspectos técnicos para su producción, aspectos legales que rigen la actividad y operación de la empresa, y por último un análisis financiero que costea y analiza el comportamiento contable de la compañía proyectada a 5 años.spa
dc.description.abstractenglishThe present work raises the elements that must be taken into account for the implementation of a fruit pulping machine in the food bank of Bogotá where it shows the solution of a need, better performance of resources and shows the feasibility of self-service of the machine. For this purpose, a descriptive study was carried out to determine the viability from the market study, scope of the population to be covered, the product analysis will be concluded with respect to, the definition of the technical aspects for its production, legal aspects that They govern the activity and operation of the company, and finally a financial analysis that costs and analyzes the accounting behavior of the company projected at 5 yearsspa
dc.description.sponsorshipUniversidad Libre - Facultad de Ciencias Económicas, Administrativas y Contables - Contaduríaspa
dc.formatPDFspa
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10901/22596
dc.relation.referencesAsozumos. (28 de julio de 2019). El proceso de elaboración de zumos. Madrid, España. Recuperado de http://www.asozumos.org/asozumos/proceso/el-proceso-de-elaboracion_1003_165_11120_0_1_in.htmlspa
dc.relation.referencesBoletín, Agro. (21 de Julio de 2019). Definición de Fruta. Recuperado de https://boletinagrario.com/ap-6,fruta,409.htmlspa
dc.relation.referencesBugarin Magallanes, Brisy Idalia Isabel. (1 de abril de 2009). Alimentos. Acidificación. Recuperado de http://alimentos-cetis100.blogspot.com/2009/04/acidificacion.htmlspa
dc.relation.referencesCámara de Comercio de Bogotá. (2015). Manual de Mermelada. Bogotá. Colombia.spa
dc.relation.referencesCámara de Comercio de Bogotá. (2017). Conozca la clasificación de alimentos según la normatividad vigente. Recuperado de https://www.ccb.org.co/Sala-de-prensa/Noticias-sector-Agricola-y-Agroindustrial/Noticias-2017/Conozca-la-clasificacion-de-alimentos-segun-la-normatividad-vigentespa
dc.relation.referencesCocina con el sol. (2018). El deshidratado de frutas y verduras paso a paso. Recuperado de https://gastronomiasolar.com/deshidratado-de-frutas-verduras/spa
dc.relation.referencesCompostadores, Sostenibilidad en estado puro. (21 de Julio de 2019). Qué es el compostaje. Recuperado de http://www.compostadores.com/descubre-el-compostaje/que-es-el-compostaje.html.spa
dc.relation.referencesEEA Colonia Benítez. (27 de julio de 2019). Conservación de frutas y hortalizas. Recuperado de https://inta.gob.ar/sites/default/files/script-tmp-manualconservacionfyh.pdfspa
dc.relation.referencesFruticultura Subtropical. (27 de julio de 2019). Proceso de deshidratación de frutas. Recuperado de http://www.infoagro.com/frutas/deshidratacion_frutas.htmspa
dc.relation.referencesGuevara, Pérez Américo. (2015). Elaboración de pulpas, zumos, néctares, deshidratados, osmodeshidratados y fruta confitada. Universidad Nacionalgraria la Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento de tecnología de alimentos y productos agropecuarios. Lima, Perú.spa
dc.relation.referencesJAEN, Capital Mundial del Aceite de Oliva. (22 de marzo de 2017). Recuperado de http://www.aytojaen.es/portal/p_20_contenedor1.jsp?seccion=s_fdes_d1_v1.jsp&contenido=31467&tipo=6&nivel=1400&layout=p_20_contenedor1.jsp&codResi=1&language=es&codMenu=206&codMenuPN=4&codMenuSN=100&codMenuTN=197spa
dc.relation.referencesGonzalo Edwards.(2016) Estimación de la tasa social de descuento a largo plazo en el marco de los sistemas nacionales de inversión.spa
dc.relation.referencesLarousse Cocina. (2019). Escaldar. Recuperado de https://laroussecocina.mx/palabra/escaldar/spa
dc.relation.referencesMaslow, Abraham H. (1943). Teoría sobre la motivación humana. Estados Unidos.spa
dc.relation.referencesNaciones Unidas. (2015). Agenda 2030: Objetivos de Desarrollo Sostenible. Nueva York. Estados Unidos.spa
dc.relation.referencesNorma CODEX STAN 005 de 1971. Código de prácticas de higiene para las frutas y hortalizas deshidratadas incluidos los hongos comestibles. Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). Estados Unidos.1971.spa
dc.relation.referencesNorma CODEX STAN 247 de 2005. Norma general del CODEX para zumos (jugos) y néctares de frutas. Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). Estados Unidos.2005.spa
dc.relation.referencesNorma CODEX STAN 296 de 2009. Norma del CODEX para las confituras, jaleas y mermeladas. Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). Estados Unidos.2009.spa
dc.relation.referencesNorma del Codex para las Confituras, Jaleas y Mermeladas No.296. Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y Agricultura. Organización Mundial de la Salud. Europa. 2009.spa
dc.relation.referencesOrganización de Naciones Unidas. (1948). Declaración Universal de los Derechos Humanos. Francia. París.spa
dc.relation.referencesPrograma de intervención para la prevención de la obesidad infantil. (22 de julio de 2019). Pirámide de la Alimentación. Recuperado de http://www.programapipo.com/menus-saludables/piramide-alimentacion/.spa
dc.relation.referencesRepública de Colombia. (1991). Constitución Política de Colombia. Bogotá, Colombia.spa
dc.relation.referencesResolución 003929 de 2013. Ministerio de Salud y Protección Social. Bogotá D.C. Colombia. 02 de octubre de 2013.spa
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessspa
dc.rights.coarhttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2spa
dc.rights.licenseAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/*
dc.subjectBanco de alimentosspa
dc.subjectDespulpadora de frutaspa
dc.subjectEstudio técnicospa
dc.subjectEstudio financierospa
dc.subjectProducción de frutaspa
dc.subjectPulpa de frutaspa
dc.subject.lembAlimentosspa
dc.subject.lembProcesamiento de frutasspa
dc.subject.lembConservación de frutasspa
dc.subject.subjectenglishFood Bankspa
dc.subject.subjectenglishfruit pulperspa
dc.subject.subjectenglishTechnical studyspa
dc.subject.subjectenglishfinancial studyspa
dc.subject.subjectenglishfruit productionspa
dc.subject.subjectenglishFruit pulpspa
dc.titleEstudio técnico y financiero para la implementación de una máquina despulpadora de fruta para el banco de alimentos de Bogotáspa
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisspa
dc.type.hasversioninfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionspa
dc.type.localTesis de Pregradospa

Archivos

Bloque original

Mostrando 1 - 2 de 2
Cargando...
Miniatura
Nombre:
06-BAB Autorización Vargas.pdf
Tamaño:
175.25 KB
Formato:
Adobe Portable Document Format
Descripción:
Formato de autorización
Cargando...
Miniatura
Nombre:
06-BAB Trabajo Vargas.pdf
Tamaño:
1.58 MB
Formato:
Adobe Portable Document Format
Descripción:
Tesis Pregrado

Bloque de licencias

Mostrando 1 - 1 de 1
Cargando...
Miniatura
Nombre:
license.txt
Tamaño:
1.71 KB
Formato:
Item-specific license agreed upon to submission
Descripción: