Factores críticos en la sobrivencia a la liofilización en limosilactobacillus sp: Revisión documental

Abstract

Limosilactobacillus fermentum es un microorganismo probiótico con potencial uso en alimentación animal, el suministro de microorganismos de forma segura para la alimentación animal requiere de estudios de bioprospección microbiana, en donde una etapa clave comprende el secado para la comercialización del microorganismo, este estudio centró su objetivo en reconocer los factores claves para la liofilización de esta bacteria a través de revisión bibliográfica, en fuentes bibliográficas como Scopus, Science Direct y Pubmed, de esta revisión se encontraron un total de 81 artículos Se identificaron los factores críticos que influyen en el éxito de la viabilidad microbiana, entre estos la temperatura d congelación, el tiempo de sublimación, el usado crioprotectores, las presiones y la cepa usada, Como conclusión la optimización de la técnica depende de muchos factores del propio proceso e incluso antes de aplicarlo como el uso de marcadores biológico, y posterior, como el almacenamiento de los liofilizados, sin embargo al ser estudio de revisión no se aplican los resultados para corroborar lo encontrado pero da paso para futuras investigaciones y aplicación en protocolos.