Análisis de manipulación de alimentos en vía publica en el centro de Pereira - 2017

Vista sencilla de ítem
dc.contributor.authorBejarano Pinilla, María Enith
dc.contributor.authorCubillos Gamboa, Marco Antonio
dc.contributor.authorMedina Díaz, Diego Alberto
dc.contributor.authorDíaz Suárez, María Jesús
dc.coverage.spatialPereiraspa
dc.date.accessioned2017-04-04T16:12:24Z
dc.date.accessioned2019-10-04T14:46:08Z
dc.date.available2017-04-04T16:12:24Z
dc.date.available2019-10-04T14:46:08Z
dc.descriptionCD-T 353.997 B35; 20 p
dc.description.abstractCon este trabajo se miden diferentes aspectos relacionados con la manipulación de alimentos en vías pública en el centro de Pereira-2017 en tres zonas de la ciudad: Parque La Libertad, Parque Bolívar y el Parque El Lago. Se realizaron 708 encuestas a vendedores callejeros entre los meses de febrero y abril del 2017 y el trabajo investigativo mostró que el comercio establecido se realiza en forma informal, sin embargo las autoridades municipales cuentan con registros estadísticos en él. Los análisis realizados demuestran el impacto negativo de la congestión del espacio público ocasionada por los manipuladores de alimentos en los espacios públicos seleccionados. En el estudio señalado se demuestra que a pesar de contar con registros oficiales de vendedores que manipulan alimentos en Pereira, en la realidad las cifras son mayores y cada día más aumentan, sin el correspondiente control por parte de las autoridades municipales.spa
dc.description.sponsorshipUniversidad Libre Seccional Pereiraspa
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.citationTesis Especialización en Derecho Administrativospa
dc.identifier.otherCD5559
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10901/16817
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Libre Seccional Pereiraspa
dc.relation.ispartofseriesCD-T 353.997 B35;20 p
dc.relation.referencesAsamblea Nacional Constituyente. Constitución Política de Colombia de 1991, artículos 63 y 82spa
dc.relation.referencesBarbosa, G., (2012). Descripción de las condiciones higiénico sanitarias de la venta callejera de alimentos del parque nacional – Bogotá D.C. Pontifica Universidad Javeriana – Facultad de Ciencias. Bogotá, 26 de noviembre de 2012. Disponible en: http://repository.javeriana.edu.co/bitstream/10554/12016/1/BarbosaMunozGinaTa tiana2012.pdfspa
dc.relation.referencesCongreso de la República de Colombia. Ley 388 de 1984spa
dc.relation.referencesCongreso de la República de Colombia. Ley 769 de 2002spa
dc.relation.referencesDecreto 1504 de 1998spa
dc.relation.referencesDecreto 3075 de 1997 del Ministerio de Saludspa
dc.relation.referencesDecreto 798 DE 2010spa
dc.relation.referencesGarcía, L. J., (2012). Puesto de trabajo para la venta de arepas de maíz en espacios públicos de la ciudad de Pereira. Universidad Católica de Pereira – Facultad de arquitectura y diseño. Pereira – Colombia. Disponible en: http://ribuc.ucp.edu.co:8080/jspui/bitstream/handle/10785/1566/CDMDI318.pdf?s equence=1spa
dc.relation.referencesM. d. (2005). Guía Metodológica No. 4, Mecanismos de Sostenibilidad y Financiación del Espacio Público. Bogotá D.C.: Grupo de Comunicaciones MAVDT.spa
dc.relation.referencesMartínez, C. Análisis de la manipulación de alimentosspa
dc.relation.referencesNORMA TÉCNICA COLOMBIANA 512-2 DE 2004spa
dc.relation.referencesOsorio, N., (2012). Oferta y consumo de alimentos de venta callejera en el Parque Nacional en Bogotá D.C. Pontificia Universidad Javeriana – Facultad de Ciencias. Bogotá – Colombia. Disponible en: http://repository.javeriana.edu.co/bitstream/10554/11980/1/OsorioOspinaNatalia2 012.pdfspa
dc.relation.referencesResolución 2674 de 2013 del Ministerio de Salud y Protección Socialspa
dc.relation.referencesResolución 2674 de 2013.spa
dc.relation.referencesResolución 604 de 1993spa
dc.relation.referencesResponsabilidad del Estado frente a la salud pública con respecto a las ventas callejeras en el municipio de Pereiraspa
dc.relation.referencesResponsabilidad del Estado frente a la salud pública con respecto a las ventas callejeras en el municipio de Pereiraspa
dc.relation.referencesSentencia T-607/15spa
dc.rightsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 Estados Unidos de América*
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessspa
dc.rights.coarhttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2eng
dc.rights.licenseAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/*
dc.subject.proposalConsumo de alimentos en vías públicasspa
dc.subject.proposalSeguridad e higienespa
dc.subject.proposalManipulación de alimentosspa
dc.subject.proposalVentas callejeras de alimentos y salud públicaspa
dc.titleAnálisis de manipulación de alimentos en vía publica en el centro de Pereira - 2017spa
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fspa
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisspa
dc.type.hasversioninfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionspa
dc.type.localTesis de Especializaciónspa

Archivos

Bloque original

Mostrando 1 - 1 de 1
Miniatura
Nombre:
ANALISIS DE LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS.pdf
Tamaño:
550.45 KB
Formato:
Adobe Portable Document Format
Descripción:
CD-T 353.997 B35; 20 p
Descargar

Colecciones

Especialización en Derecho Administrativo