Estudio técnico - económico para la producción de tafia para la preparación de ron en la industria licorera de Boyacá

Abstract

La Industria Licorera de Boyacá (I.L.B.) ha promovido la elaboración de un estudio conducente a establecer la sustitución de la importación de tafia para la preparación de ron, mediante la capacidad de producción de alcohol con la que cuenta. El análisis de la situación actual justifica la determinación de objetivos claros y específicos que fijen cursos de acción y aprovechamiento de la oportunidad que se presenta en el mercado nacional. Se hizo necesaria una investigación planeada, detallada y evaluadora de la empresa a fin de conocer su situación, recursos y limitaciones para establecer las posibilidades de recuperación a través de la elaboración de este proyecto, para el cual se realizó una encuesta a las licoreras que actualmente poseen producción de Ron, para determinar la demanda de Tafia en el mercado nacional. En esta misma etapa se recolectó información en la Asociación Colombiana de Industrias Licoreras (ACIL) sobre el mercado de licores. Dicha información se seleccionó y clasificó para determinar la situación actual de la empresa, con base en los resultados, se estableció que la materia prima es el principal factor en los costos de producción de la Tafia y por tanto definitivo para concluir si la Industria Licorera de Boyacá esta en condiciones de sustituir la importación de este alcohol en el mercado nacional.