Diseño e implementación del manual de funciones para la empresa Alberto Lozano y CIA Ltda. Granja avícola Santa Reyes

Abstract

La empresa HUEVOS SANTA REYES comenzó exactamente en Septiembre de 1972 en el municipio de Cajicá, Cundinamarca, en una finca llamada SANTA REYES, donde se metieron 5 mil pollitas, sin sospechar que sus problemas y posibilidades se iban a multiplicar por un número parecido, debido a la inversión de dinero y algunos conocimientos de avicultura, que el coronel ALBERTO LOZANO LARA, su dueño, había adquirido en un curso que en Buga el SENA le dictaba a los soldados.

Como la empresa creció sin planeación alguna, no había espacio donde acomodar las pollitas de levante, lo cual obligó a su dueño a endeudarse de emergencia para poder construir su primer galpón de ponedoras.

Después de esto, la producción empezó a incrementarse y poco a poco fue cayendo en manos de los intermediarios, pero afortunadamente la señora Elsa Blog de Lozano, esposa del coronel, inició la venta de huevos en el garaje de su casa en Bogotá, donde llegó a colocar hasta el 80% de la producción.

Así, sin proponérselo, los Lozano Blog descubrieron que una de las claves del negocio de producir huevo es llegarle directamente al consumidor. Y es justamente este esquema la piedra angular sobre la cual descansa el éxito de SANTA REYES, una empresa avícola que el país tiene para mostrar, especializada en ciertos canales de distribución, como en los puntos de venta propios y los supermercados.

Hace aproximadamente 18 años, en 1982, se adquirieron las primeras máquinas que se utilizaron para la clasificación del huevo por peso y que actualmente se siguen utilizando para la misma labor; de ahí en adelante se ha venido tecnificando la empresa por medio de los galpones automáticos y sus respectivas máquinas de clasificación automáticas, las cuales trabajan, al igual que los galpones, por medio de bandas transportadoras.

En este mismo año, se abrió el primer punto de venta directo de SANTA REYES ubicado en la Cra. 15 con Cll. 106, al frente del cual se puso la señora ELSA BLOG DE LOZANO. Al año siguiente inauguraron el segundo almacén, cuya administración le fue encomendada a la abuela CORNELIA BLOG.

En la empresa HUEVOS SANTA REYES antes se fabricaba el alimento que se le suministraba a las aves, tanto a las de levante como a las de producción, pero por cuestión de sobrecostos decidieron acabar esta planta de alimento y convertirla en el centro de distribución que opera actualmente para el empaque, alistamiento y cargue de los respectivos pedidos de huevo.