Modelo de documentación para el proceso de certificación INVIMA en una empresa de alimentos

Abstract

Este proyecto de grado fue diseñado en la microempresa NUTRIAREPA donde se realizó toda la documentación exigida por parte del INVIMA, como un Manual de Procesos el cual aplica las BPM (Buenas Prácticas de Manufactura), muestra la situación actual la microempresa con respecto al proceso de fabricación y el modelo propuesto con las respectivas mejoras. Otro documento elaborado fue un Manual de Funciones donde se describen las funciones y requisitos de cada uno de los cargos existentes. El decreto 3075 de 1997 fue aplicado en la parte de calidad el cual nos habla sobre cada una de las normas de las instalaciones de la planta y la manipulación adecuada de la producción del alimento, se realizo un Plan de Salud Ocupacional el cual contiene un panorama de riesgos relacionados con el Decreto 2013 de 1986, la resolución 1016 y con el decreto 1607 de 2002 con respecto a los formularios respectivos los cuales se deben entregar en la Cámara de comercio para registrar el Vigía de Salud. Thies project of grade designer the company NUTRIAREPA where did realizad all the documentation demand for inform the INVIMA, as a handbook of Production the which the BPM (well then handy of manufacturing), sign the situation present of the company win relation of production of manufacture and the model put forward win the respective recovery . another documentation elaborate handbook of function where is description las function and requirement of each one of post be. The parlamentary act 3075 of 1997 assign in the quality the that speak in each one on norm of installation of company and de manipulation adequate of production of food, achieve a scheme healthiness occupation in Outlook danger connect the parlamentary act 2013 of 1986, the in short 1016 and the parliamentary act 1607 of 2002 in the formulary respective diligence the house of commons for registration the nautical ref health .