La agroindustrialización del sector hortofrutícola y el crecimiento económico de Risaralda

Abstract

El departamento de Risaralda ha sido un departamento fuerte en la producción y comercialización de productos agrícolas (Emiliani, 2012, pág. 2), sin embargo la información que se halla derivada de la investigación para el sector agrícola es muy reducida, y mucho más aplicándolo para los productos hortofrutícolas; en el año 1983 UNISARC realiza las primeras investigaciones agroindustriales para Risaralda (Unisarc, 2016), en el año 2010 se crea en la Universidad Tecnológica de Pereira programa académico con la necesidad de dinamizar el desarrollo empresarial, científico y tecnológico de los sectores agropecuario y agroindustrial incentivando de esta forma a la investigación de la agroindustria pero solo hasta el año 2016 estaría en oferta académica (UTP, 2016), por otro lado CENICAFE en Chinchiná ha estado desde 1938, aunque solo realizando investigaciones con enfoque cafetero (CENICAFE, 2016). Con todo esto se puede observar que, si bien se han realizado algunas investigaciones, hay una enorme carencia de estas con enfoque de valor agregado refiriéndose a información de alto valor que permita hacer diagnósticos más acertados del sector y a su vez permita tomar decisiones con base en información cualificada, que para los productos agrícolas se denomina proceso de agro industrialización.

The department of Risaralda has been a strong department in the production and commercialization of agricultural products (Emiliani, 2012, p. 2), however the information that is derived from the research for the agricultural sector is very small, and much more applying it for fruit and vegetable products; In 1983 UNISARC carried out the first agroindustrial research for Risaralda (Unisarc, 2016), in 2010 the academic program was created at the Technological University of Pereira with the need to boost the business, scientific and technological development of the agricultural and agroindustrial sectors thus encouraging agribusiness research but only until 2016 would it be in academic offer (UTP, 2016), on the other hand CENICAFE in Chinchiná has been since 1938, although only conducting research with a coffee focus (CENICAFE, 2016). With all this it can be observed that, although some research has been carried out, there is a huge lack of these with a value-added approach referring to high-value information that allows making more accurate diagnoses of the sector and in turn allows making decisions based on qualified information, which for agricultural products is called the agro industrialization process.