Aislamiento de la bacteriocina Nisina A por PCR extraída de Lactococcus Lactis de queso fresco

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dc.contributor.authorBecerra Obando, Lorena
dc.contributor.authorCruz Soto, Melissa
dc.coverage.spatialPereiraspa
dc.date.accessioned2018-01-15T21:34:50Z
dc.date.accessioned2019-10-03T20:49:55Z
dc.date.available2018-01-15T21:34:50Z
dc.date.available2019-10-03T20:49:55Z
dc.date.issued2017-08-10
dc.descriptionCD-T 664.001 579 B35; 16 pes_CO
dc.description.abstractEl propósito del presente trabajo será la utilización del método de PCR para el aislamiento de las bacteriocina Nisina A proveniente de Lactococcus lactis, aisladas de quesos frescos producidos a pequeña escala en los predios no certificados de los municipios del departamento de Risaralda, para poder ser empleada en EL SECTOR LACTEO, y así aumentar la conservación de productos derivados de lácteos, ya que es el mejor conservante natural y podrán ser empleadas para prolongar la vida útil de diversos productos lácteos, evitando la alteración de las conservas.es_CO
dc.description.sponsorshipUniversidad Libre Seccional Pereiraes_CO
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.citationTesis Microbiologíaes_CO
dc.identifier.otherCD5535
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10901/16151
dc.language.isospaes_CO
dc.publisherUniversidad Libre Seccional Pereiraes_CO
dc.relation.ispartofseriesCD-T 664.001 579 B35;16 p
dc.relation.referencesMartínez Fernández, B. (1996). Tesis Doctoral. Bacteriocinas de Lactococcus Lactis Aislados de quesos Asturianos: Nisina Zy Lactococina 972. Oviedo, España: universidad de Oviedo.Spa
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dc.rightsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 Estados Unidos de América*
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessspa
dc.rights.coarhttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2spa
dc.rights.licenseAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/*
dc.subject.proposalPropiedades del quesoes_CO
dc.subject.proposalQuesos frescos -- Producciónes_CO
dc.subject.proposalContaminación de quesoses_CO
dc.subject.proposalBioconservación de alimentoses_CO
dc.titleAislamiento de la bacteriocina Nisina A por PCR extraída de Lactococcus Lactis de queso frescoes_CO
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fes_CO
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisspa
dc.type.hasversioninfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionspa
dc.type.localTesis de Pregradospa

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AISLAMIENTO DE LA BACTERIOCINA.pdf
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CD-T 664.001 579 B35; 16 p
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