Calidad de agua utilizada en post cosecha para frutas y hortalizas en el marco de las buenas prácticas agrícolas, BPA, Pereira- Risaralda

Abstract

Las Buenas Prácticas Agrícolas, BPA, promueven la conservación y promoción del medio ambiente con producciones de calidad mantenimiento, además, la seguridad alimentaria requerida para los productos de consumo humano. Las Buenas Prácticas Agrícolas constituyen un sistema preventivo que considera los principios y prácticas más apropiadas en la producción de productos frescos. La aplicación de buenas prácticas agrícolas son determinantes para garantizar la inocuidad de las frutas y hortalizas, de acuerdo a algunos reportes las implican como las principales causantes de enfermedades transmitidas por alimentos, ETAs, lo anterior atribuido a la calidad del agua utilizada en las labores agrícolas. Para la investigación se hace énfasis en las actividades de post cosecha, donde la calidad del agua juega un papel determinante para garantizar la inocuidad de los alimentos. Se analizaron los parámetros de calidad microbiológicos y fisicoquímicos utilizada en la producción de frutas y hortalizas en el Municipio de Pereira a la luz de la normatividad vigente, haciendo una correlación y evaluación de los resultados de los análisis realizados a las fuentes de abastecimiento de agua en las zonas agrícolas de la Bella, la Florida, Plan el Manzano, Pital de Combia y Alto Erazo.