Importancia en Salud Pública y modelamiento de Staphylococcus Aureus en alimentos.

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dc.contributor.authorAguas Mejia, Elizabeth
dc.contributor.authorJimenez Nigro, Ivanna
dc.contributor.authorIguaran Magdaniel, Elkin
dc.contributor.authorMorales Perez, Keyla
dc.coverage.spatialPereiraspa
dc.date.accessioned2018-09-11T17:17:20Z
dc.date.accessioned2019-10-04T18:49:18Z
dc.date.available2018-09-11T17:17:20Z
dc.date.available2019-10-04T18:49:18Z
dc.date.issued2017-09-11
dc.descriptionVol. 6; pp. 36 – 46es_CO
dc.description.abstractStaphylococcus aureus es uno de los principales agentes causantes de ETA en Colombia y en el mundo. Este microorganismo causa intoxicación, la cual se debe a la ingestión de alimentos contaminados con enterotoxinas termoestables producidas por esta bacteria. Actualmente, existen herramientas predictivas basadas en conceptos matemáticos que permiten estimar del riesgo microbiológico y determinar la vida útil de una matriz alimenticia. Así, se realizó una revisión bibliográfica de la importancia de S. aureus como agente etiológico y de las acciones realizadas a través del tiempo para predecir su comportamiento en un alimento.es_CO
dc.description.sponsorshipUniversidad Libre Seccional Pereiraes_CO
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.citationArtículo de Microbiologíaes_CO
dc.identifier.issn2323-0312
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10901/17595
dc.language.isospaes_CO
dc.publisherUniversidad Libre Seccional Pereiraes_CO
dc.relation.ispartofseriesVol. 6;pp. 36 - 46
dc.rightsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 Estados Unidos de América*
dc.rights.licenseAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/*
dc.subjectSalud públicaspa
dc.subjectStaphylococcus aureusspa
dc.subjectEnfermedades transmitidas por alimentosspa
dc.subject.proposalStaphylococcus aureuses_CO
dc.subject.proposalmodelo predictivoes_CO
dc.subject.proposalEnfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA)es_CO
dc.subject.proposalsalud públicaes_CO
dc.titleImportancia en Salud Pública y modelamiento de Staphylococcus Aureus en alimentos.es_CO
dc.title.alternativeREVISTA MENTE JOVENes_CO
dc.type.localArticulo de la revistaes_CO

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Descripción:
Vol. 6; pp. 36 – 46
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