Plan estratégico para comercialización y distribución de Café Especial marca Flamenco

Abstract

El presente documento tiene como objetivo ilustrar un Plan Estratégico Comercial para el Café Especial Flamenco®, como estrategia de mejoramiento y competitividad de la Finca La Albania, Chinchiná Caldas. Para la recolección de datos se utilizaron fuentes primarias a través de la aplicación de una encuesta realizada a consumidores de la región, fuentes secundarias a través de la búsqueda de información en redes y fuentes bibliográficas relacionadas con el tema. También se utilizó herramientas de medición de calidad (perfilación) del producto, teniendo como referencia los laboratorios de la Cooperativa de Cafetaleros del Norte del Valle CAFENORTE y Tostadora Coffee Roasting S.A.S ubicadas en Cartago y Chinchiná, respectivamente. De igual manera se realiza diagnóstico a través de la Matriz FODA, el Benchmarking, la Cadena de Valor y de hecho con la propuesta de un plan estratégico comercial. Las estrategias de comercialización sugieren que debe incrementarse la venta del fruto como café especial tostado molido y/o en grano, concomitante al café pergamino seco o estándar, para lograr aumentos en el precio de venta y equilibrio con los costos de producción de la actividad. Se concluye que para lograr la competitividad y sostenibilidad del predio cafetero, se debe incrementar el de la producción en libras de café en promedio anual de 3.300 libras a través de la producción y comercialización de café especial, mantener las Buenas Prácticas Agrícolas para garantizar la calidad que se tiene actualmente, e incursionar en diferentes procesos de transformación (lavado, honey o natural) para su comercialización, que generen un valor agregado al café y pueda ser ofertado en puntos de venta indirectos, marketing digital y comercio exterior.