Análisis gerencial de los procesos operativos de una empresa cafetera
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Resumen
En este artículo se analiza la forma cómo ante las crisis del sector agrario presentadas durante los últimos años en nuestro país, algunas haciendas cafeteras se han atrevido a abandonar su familiar y tradicional forma de cultivar y comercializar el café para asumir el rol de verdaderas empresas, con una visión gerencial, mejorando sus procesos operativos, incursionando en el estudio y cultivo de los cafés excelsos y especiales, y esforzándose por posicionar sus “marcas” en los mercados extranjeros. Este es el caso de la “Compañía Cafetera La Meseta S.A.” de Chinchiná (Caldas), cuyos procesos operativos se detallan y analizan aquí a través del seguimiento de su margen Ebitda durante los últimos cinco años, debido al posicionamiento que la misma ha logrado a nivel nacional e internacional.