Análisis gerencial de los procesos operativos de una empresa cafetera

Abstract

En este artículo se analiza la forma cómo ante las crisis del sector agrario presentadas durante los últimos años en nuestro país, algunas haciendas cafeteras se han atrevido a abandonar su familiar y tradicional forma de cultivar y comercializar el café para asumir el rol de verdaderas empresas, con una visión gerencial, mejorando sus procesos operativos, incursionando en el estudio y cultivo de los cafés excelsos y especiales, y esforzándose por posicionar sus “marcas” en los mercados extranjeros. Este es el caso de la “Compañía Cafetera La Meseta S.A.” de Chinchiná (Caldas), cuyos procesos operativos se detallan y analizan aquí a través del seguimiento de su margen Ebitda durante los últimos cinco años, debido al posicionamiento que la misma ha logrado a nivel nacional e internacional.