Buenas prácticas de manufactura en la elaboración de queso fresco
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Pereira
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Universidad Libre Seccional Pereira
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Esta cartilla tiene como propósito dar a conocer la responsabilidad que se debe tomar en la elaboración del queso, a partir de las buenas prácticas de manufactura (BPM)
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CD-T 637.3 C81;23 p.
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